Klatovský závitek

Do směsi z míchaných vajíček přidáme nakrájený bůček a okurky. Maso nakrájíme na plátky, naklepeme, osolíme, opepříme, potřeme hořčicí, poklademe náplní, svineme a upevníme párátky. Na rozpáleném oleji osmažíme cibulku, závitky orestujeme, zalijeme vodou a dusíme doměkka. Závitky vyjmeme, šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme moukou, osmahneme, zalijeme vodou a provaříme. Šťávu přecedíme na závitky, dochutíme a podáváme. Příloha-bramborová kaše.