Knedlík vídeňský

Housky nakrájíme na kostičky a dáme je do trouby oschnout. Potom je nasypeme do mísy, pokapeme máslem, zalijeme studeným mlékem, ve kterém jsme rozmíchali vajíčka, sůl, nasekanou petrželku. Těsto necháme asi hodinu stát, až se všechno mléko vsákne. Několikrát těsto obrátíme, pak vmícháme prosátou mouku a necháme ještě chvíli odpočinout. Mokrýma rukama tvarujeme kulaté knedlíky o průměru asi 6 cm. Vkládáme je do vroucí osolené vody a knedlík vaříme asi 15 minut.