Kokosová rýže s kuřetem

Rýži vaříme podle návodu na obalu, do vody přilejeme kokosové mléko. Pak přimícháme nakrájený fenykl, cibuli a zelí. Osolíme, přidáme špetku šafránu, opepříme. Kuřecí prsa pokapeme olejem, prosolíme, opepříme, posypeme sladkou paprikou. Na pánvi rozpálíme olej, osmahneme česnek (1-2 stroužky). Přidáme maso a na kolečka nakrájený pórek. Kokosovou rýži podáváme s banánem, maso servírujeme i s osmahnutým pórkem.