Žampiony otřeme vlhkou utěrkou a nakrá­jíme na jemné plátky. Brokolici očistíme, omyjeme a rozdělíme na růžičky. Obojí pova­říme v osolené vodě asi 5 min. Slijeme, prud­ce ochladíme a necháme okapat. Jahody očistíme, omyjeme a rozčtvrtíme. Kadeřavý salát omyjeme a osušíme. Čtyři dezert­ní poháry vyložíme listy salátu. Na ně ozdobně upravíme plátky žampionů, růžičky brokolice, plátky uzeného a jahody. V míse utřeme elektrickým šlehačem do pěny žloutky, tekutý med a cukr. Nakonec zašleháme do žloutkavé pěny hořčici a pikantní omáčkou koktejl přelijeme.