Kolečka z vařených žloutků

Vařené žloutky necháme vychladnout a prolisujeme (nastrouháme). Máslo utřeme do pěny, přidáme cukr, syrové i vařené žloutky, vanilkový cukr, citrónovou kůru a vypracujeme vláčné těsto, které necháme cca 30 minut odpočinout v lednici.

Hotové těsto vyválíme na 2-3 mm silný plát a vykrajujeme kolečka. Pečeme ve středně vyhřáté troubě.

Po vychladnutí kolečka slepujeme ořechovou náplní a poléváme čokoládou. Zdobíme 1/2 mandle nebo ořechu.

Náplň: Utřeme máslo s cukrem a postupně přidáme ostatní ingredience. Nakonec dochutíme rumem.