Nakrájenou cibuli zpěníme na oleji, přidáme na kostičky nakrájenou mrkev a celer a osmahneme. Maso nakrájíme na kousky, poprášíme moukou, přidáme k zelenině a opepčeme. Podlijeme vínem, osolíme, okořeníme a pod pokličkou dusíme za občasného podlévání doměkka. Omáčku s králičím masem smícháme s uvařenými kolínky a na talíři posypeme nastrouhaným sýrem.