Jablka a hrušky omyjeme a oloupeme. Rozkrojíme na čtvrtky a zbavíme jádřinců. Citron řádně omyjeme a sloupneme z něj kůru o velikosti asi 2 měsíčků.

Do hrnce vložíme ovoce, citronovou kůru, švestky a rozinky. Vsypeme cukr, přidáme tyčinku celé skořice a zalijeme vodou a vínem. Přivedeme k varu a povaříme tak dlouho, dokud není ovoce měkké. Nesmí být však rozvařené.

Vychladlý ovocný kompot rozdělíme do mističek a zdobíme mátou.