Okurky oloupeme, podélně přepůlíme a lžící vybereme zrníčka. Okurky omyjeme ve studené vodě, osušíme a nakrájíme asi na 2 cm silné kousky. Osolíme, pokapeme citrónovou šťávou, zalijeme zeleninovým vývarem, jogurtem s cukrem a dusíme při mírné teplotě v hrnci pod pokličkou asi 10 minut. Přidáme máslo a dusíme dalších 10 minut. Kopr omyjeme, osušíme a nakrájíme nadrobno. V troše studené vody rozmícháme škrobovou moučku a cukr, přidáme k okurkám a necháme přejít varem. Ještě jednou dochutíme cukrem a solí, aby pokrm získal sladkokyselou chuť. Podáváme posypané koprem.