Na malém množství oleje osmahneme špek s nakrájenou cibulkou (jemně do hněda). V míse smícháme sýr, vejce, mouku, brandy, prášek do pečiva, ocet, papriku, podrcený česnek, na drobno nakrájený kopr, strouhanku, sůl - a vlijeme cibulku i s tukem. Dobře promísíme. Lžící nabíráme malé kopičky a smažíme na co nejvíce rozpáleném tuku. Ještě teplé obalíme v pažitce a podáváme s vařenými brambory nebo s dušenými zelenými fazolkami.