Zázvor oloupeme, nastrouháme na jemném struhadle a lehce zpěníme na pánvi s rozehřátým olejem. Přidáme nakrájené houby a dusíme doměkka za občasného podlití horkou vodou. Pak houby okořeníme kmínem a pepřem, osolíme a vmícháme asi 2 lžíce nastrouhaného sýru a rozšlehané vejce. Za stálého míchání necháme směs zhoustnout a naplníme jí košíčky. Každý ozdobíme kopečkem zbylého strouhaného sýru a půlkou rajčátka. Podáváme se salátem z rajčat a okurek.