Na vále zpracujeme mouku, máslo, cukr, žloutky a citronovou kůru na těsto, které vtlačujeme do formiček. Pečeme rychle v horké troubě do růžova. Vyklopíme, vychladlé košíčky plníme krémem, poléváme čokoládou a zdobíme 1/2 ořechu.
Krémová náplň: žloutky, kůru a cukr mícháme ve vodní lázni do okamžiku, kdy se cukr rozpustí. Necháme vychladnout a směs po částech zamícháme do utřeného másla.
Poleva: ledové kaštany rozpustíme v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni
Košíčky můžeme také zdobit bílkovou polevou a do krému místo kávy dáme rum.