Kotleta s křenovou omáčkou a jablky

Osolené mléko přivedeme do varu. Ve smetaně rozkvedláme 10 g hladké mouky a za stálého míchání vlijeme do vroucího mléka. Vaříme asi 20 minut, pak vmícháme nastrouhaný křen, dochutíme citronovou šťávou, cukrem a omáčku uchováme v teple.
Kotlety mírně naklepeme, po obvodě nařízneme, osolíme, poprášíme zbytkem mouky a zprudka opečeme. Oloupané jablko nakrájíme na plátky a rozprostřeme po plechu. Pokapeme je rozpuštěným máslem a v troubě asi při 200°C asi 15 minut pečeme.
Kotletu položíme na nahřátý talíř, přidáme vějířek opečeného jablka, přelijeme křenovou omáčkou a ozdobíme zelenými plátky či natí.