Kotlety na calvadosu s medem

Kotlety jemně naklepeme mezi dvěma listy potravinové fólie. Pak je osolíme a posypeme čerstvě umletým zeleným pepřem (nebo směsí čtyř pepřů). Z jablek vykrojíme jádřince a dužinu nakrájíme na silnější kolečka, která lehce obalíme v krystalovém cukru. Kotlety opékáme na rozpáleném olivovém oleji asi 5 minut z každé strany, vyjmeme je a udržujeme teplé. Do pánve vložíme obalená jablka, která opečeme dozlatova z obou stran. Do výpeku přidáme med, šťávu z jedné limetky a calvados. Do omáčky vmícháme máslo (tím ji lehce zahustíme). Šťávu už dále nevaříme, jen dobře promícháme, aby se všechny ingredience spojily. Opečené kotlety servírujeme na plátcích jablek. Přelijeme je ochuceným výpekem a těsně před podáváním ozdobíme větvičkami čerstvého rozmarýnu.