Kotlety nadívané švestkami

Švestky nakrájíme na malé kousky a vložíme je do misky s brandy, přidáme lístky čerstvého tymiánu a necháme marinovat jednu hodinu. Poté švestky scedíme a necháme důkladně okapat. Kotlety nařízneme tak, abychom vytvořili kapsu, kterou naplníme marinovaným ovocem a tymiánem. Spíchneme kraje, aby se směs nevysypala. Kotlety osolíme, opeříme a smažíme na rozpáleném oleji 3 minuty z každé strany. Pak je vložíme do vyhřáté trouby, kde je necháme dopéct ještě 15 minut. Poté kotlety vyjmeme, do pánve s výpekem přilijeme brandy z ovoce a zapálíme ho. Hořící výpek nalijeme na kotlety a podáváme. Příloha - brambory.