V každé kotletě uděláme kapsu, osolíme, opepříme, naplníme směsí uzeného a zelí, kraj kotlety sklepneme paličkou, dáme na vymaštěný pekáč a pečeme asi 1 hod., přeléváme pivem, ke konci pečení vypečenou šťávu zaprášíme moukou, osmažíme, zalijeme zbytkem piva, povaříme, dosolíme, opepříme. Podáváme s bramborovými nebo knedlíky.