Kotlety osolit, opepřit, pomazat hořčicí, zalít olejem a nechat do 2. dne v lednici, pak je opečeme na oleji a přidáme do gulášového základu. Na oleji osmažíme cibuli, přidáme kmín, ještě chvíli smažíme, přidáme papriku, vodu, česnek, opečené kotlety a dusíme do měkka. Kotlety vyndáme, šťávu zaprášíme moukou, osmahneme, zalijeme trochou vody a provaříme. Přidáme zpět kotlety, majoránku a dochutíme.