Kotlety naklepeme, osolíme, poprášíme moukou, opečeme na sádle a vyjmeme. Na sádle zpěníme česnek pokrájený na kolečka, proužky kapie, přidáme zpět kotlety, podlijeme vodou, opepříme, dáme bobkový list a dusíme doměkka. Obracíme, podléváme, měkké okořeníme majoránkou, podusíme několik minut a podáváme.
Příloha: dušená rýže.(když nemám čerstvou kapii, použiji sterilizovanou, je to na chuť jiné, ale zajímavé).