Omyté a osušené kotlety naklepeme, osolíme, opepříme a obalíme v mouce. Na lžíci oleje osmahneme drobně nasekanou cibuli, přidáme drobně nakrájené houby a krátce je orestujeme. Na druhé lžíci oleje prudce orestujeme připravené kotlety z obou stran, přidáme houby, mírně podlijeme vodou a zvolna dusíme pod poklicí, až je maso měkké. Nakonec kotlety přendáme na talíře, do hub vmícháme solamyl a pak je navrstvíme na kotlety. Podáváme s opečenými brambory.