Kotlety v šunkové omáčce

Vepřové kotlety zbavíme kostí, nařízneme po obvodu a u kosti. Jemně naklepeme, osolíme a obalíme po obou stranách v mouce.V pekáčku rozehřejeme máslo. Kotlety vložíme do rozehřátého másla a dusíme v troubě. Po chvilce je obrátíme, podlijeme trochou vína a vývaru a přikryté dusíme doměkka. Měkké kotlety podlijeme smetanou a vínem, doplníme šunkou nakrájenou na nudličky a dobře prohřejeme. Omáčku dochutíme citrónovou šťávou. Příloha - rýže.