Maso omyjeme, osušíme a lehce naklepeme z obou stran, osolíme a opepříme. Brambory nakrájíme na plátky (asi 0,5 cm), posolíme a opepříme. Do zapékací mísy položíme kotlety, poklademe plátky brambor a zalijeme smetanou. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme asi 45 minut na 180°C. Během pečení můžeme polít mlékem. Servírujeme ozdobené čerstvým rozmarýnem.