Králičí hřbet na víně

Králičí hřbety podél páteře nařízneme a naplníme nasekanými bylinkami s rozdrceným jalovcem. Maso osolíme, opepříme, vložíme do pekáčku, poklademe plátky špeku a pečeme 20-30 minut v troubě vyhřáté na 200 stupňů Celsia. Během pečení maso několikrát přelijeme masovým vývarem a vínem. Deset minut před koncem pečení odstraníme z masa špek, přelijeme ho výpekem a dopečeme doměkka. Hotové maso vyjmeme z pekáčku a uložíme v teple. Zbylou tekutinu z pekáčku přecedíme do kastrolu, necháme přejít varem a promícháme s lučinou a brusinkovou marmeládou. Maso nakrájíme na plátky, přelijeme ochucenou šťávou a podáváme s hruškami.
Hrušky: Vodu hodně osladíme a svaříme na sirup. Omyté hrušky rozpůlíme, vložíme do cukrového sirupu a na slabém plameni povaříme asi 10 minut. Vyjmeme je, necháme odkapat, vydlabeme jádřince a vzniklé otvory naplníme brusinkovou marmeládou.