Očištěnou šalotku povaříme ve slané vodě asi 10 minut, necháme vychladnout a oloupeme. Králičí stehna osolíme a opepříme, na oleji zprudka opečeme a přendáme do pekáče. Ve výpeku osmažíme nakrájenou šalotku, podlijeme vývarem, vínem a nakonec přidáme šlehačku a necháme přejít varem. Omáčku vlijeme do pekáče s masem, přikryjeme alobalem a dáme na 50 minut péct na 200 stupňů. Mezitím rozpálíme olej, 2-3 minuty na něm podusíme houby, osolíme, opepříme a přidáme koření - tymián a nadrobno nasekaný rozmarýn. Králičí maso vyndáme, houby vmícháme do omáčky, podle potřeby dochutíme cukrem a citrónem a necháme přejít varem. Hotovou omáčkou přelijeme králičí stehna.