Králík na černo

Omyté a osušené porce z králičího předku osolíme. Na rozškvařené slanině osmahneme pokrájenou cibuli, přidáme koření,předek z králíka, zalijeme vývarem a dusíme. Z másla, ve kterém jsme nechali zkaramelizovat cukr, a hladké mouky uděláme jíšku. Měkké maso vyjmeme, šťávu zahustíme připravenou jíškou, přidáme pikantní zavařeninu,nejlépe rybízovou, okyselíme citronovou šťávou a dobře provaříme. Omáčka má mít tmavší barvu a pikantní chuť.