Králík s liškami

Králíka dáme přes noc roztát do podmáslí, bude pak křehký. Maso osušíme. V hrnci rozpustíme olej a česnek v něm lehce orestujeme a vyjmeme. K oleji přidáme máslo, ve kterém lehce opečeme jednotlivé porce králíka. Vyjmeme a udržujeme v teple. Šalotku oloupeme a přepůlíme, podusíme společně s liškami. Rajčata oloupeme, zbavíme semínek a nakrájíme nadrobno. Přidáme k šalotce a houbám, zalijeme vínem. Okořeníme vývarem a tymiánem. Pak přidáme maso a zakryjeme. Dusíme asi 40 minut. Maso opět odložíme a udržujeme v teple, do omáčky přidáme nasekanou petrželku, dochutíme solí a při vysoké teplotě asi 5 minut povaříme.