Králík zapečený se sýrem

Porce králíka osolíme, opepříme a opečeme ze všech stran na oleji a na másle. Přidáme slaninu, nakrájenou na kostičky a necháme ji rozškvařit. Přidáme hrubě nakrájenou cibuli , oloupaná rajčata, sůl, majoránku a krátce podusíme. Pak podlijeme vínem, několika lžícemi vody a dusíme pod poklicí až změkne. Během dušení králíka obracíme. Když je maso měkké, tak jej vyndáme a položíme do zapékací misky a hustě posypeme nastrouhaným sýrem a zapečeme, až se sýr roztaví. Do šťávy, kterou jsme nechali v pekáči, vmícháme trochu sardelové pasty.
Podáváme s rýží nebo těstovinami, přelité šťávou.