Kuřecí maso nakrájíme na malé plátky. Naklepeme je, potřeme olejem, pokapeme citronovou šťávou, okořeníme a osolíme. Necháme půl hodiny odležet v chladnu.
Řízečky obalíme v hladké mouce a rozšlehaných vejcích a vložíme do pánve s rozehřátým olejem. Smažíme po obou stranách dozlatova. Na talíři křehké kuřecí přírodní řízečky pokapeme ještě citronovou šťávou. Příloha - brambory, hranolky.