Zelí najemno nakrouháme, přidáme nahrubo nastrouhané jablko, mrkev, citr.šťávu, křen smetanu, sůl a pepř. Vše promícháme a necháme v uzavřené nádobě nejméně jednu hodinu odstát při pokojové teplotě. Před podáváním rovnoměrně pokapeme pomerančovou šťávou a už nemícháme. Podáváme jako přílohu k pikantním jídlům. Pečenému masu a pečeným rybám.