Nejprve musíme předehřát troubu na 120°C. Rozkrojit každý plátek chleba na 4 trojúhelníky, rozprostřít je na plech a péct je po 25 m do křupava. Mezitím vložit do robota s noži, nebo mixéru bílek, očištěné syrové krevetky, vodní kaštany a sezamový olej. Rozmixovat na hrubé pyré. Vše se může také na drobno rozsekat pomocí dvou nožů. Přendat směs do misky a přidat posekanou šalotku a sherry, nebo víno. Zamíchat a nechat marinovat po 10 min. Vymout toustíky z trouby a zvýšit její teplotu na 200°C. Pomazat toustíky krevetkovou směsí, posypat je sezamovými semínky a péct je asi 12 min. Přendat toustíky na mísu a posypat je šalotkou. Podávat je horké, nebo teplé.