Z opláchnutého dílu masa nakrájíme vetší kostky. Drobně krájenou cibuli osmahneme na tuku, přidáme mletou papriku, zpěníme, vložíme nakrájené maso, osmahneme, osolíme, opepříme, přidáme kečup, znovu krátce osmahneme, zalijeme vlažnou vodou a dusíme pod poklicí do poloměkka. Když je maso téměř měkké, šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme moukou, osmahneme, zalijeme vlažnou vodou, dobře rozmícháme, přidáme utřený česnek a za občasného míchání usíme doměkka. Slaninu nakrájíme na drobné kostičky, částečně roztavíme a přidáme společně s plátky podušených žampionů na másle do guláše. Dle potřeby dochutíme solí a krátce podusíme.