Maso lehce naklepejte. Bazalku a tymián dobře smíchejte s olejem, octem a špetkou pepře. Marinádou polejte maso a nechte je stát v chladu 3-4 hodiny. Občas je preložte.
Na pánvi rozehřejte máslo a na nem plátky masa opečte po každé straně 4-5 minut. Musí být propečené ale ne suché. Maso vyjměte, osolte a udržujte teplé.
Rajčata rozkrájejte na člunky a opečte je na zbytku tuku po opékání masa. Na pánev přilejte marinádu, osolte, ochuťte špetkou cukru a nechte přejít varem.