V kastrolu rozpálíme olej, opečeme maso, které potom vyjmeme a v tom samém tuku osmažíme cibuli nakrájenou na kostky až zesklovatí. Kořenovou zeleninu také osmažíme a promícháme s protlakem.

Mezitím napaříme a vypeckujeme švestky, vrátíme maso do pánve, podlijeme vodou, osolíme, opepříme a zakryjeme pokličkou. Hodinu dusíme.

Přisypeme švestky, vlijeme víno a opět dusíme dokud maso nebude úplně měkké.

Hotovou krůtu na švestkách podáváme s americkými zemáky a posypané nakrájenou petrželkou.