Čtyři porce krůty osolíme, vložíme na pekáč s rozškvařenou slaninou, podlejeme vodou a pod pokličkou pečeme do měkka. Na másle v jiné nádobě zpěníme jemně nakrájenou cibuli, přidáme na plátky nakrájené žampiony a krátce osmažíme. Přidáme kmín a tuto směs přidáme ke krůtě. Před změknutím poklici odstraníme a maso dle potřeby poléváme vypečenou šťávou a podléváme vodou. Před podáváním navršíme na porci krůty žampiony, překryjeme plátky sýra a v troubě zapečeme.