Krůta s ořechovou nádivkou

Celer očistit, cibuli oloupat a oboje nakrájet nadrobno. Rozehřát máslo a podusit na něm zeleninu až zesklovatí. Pak ji sejmout z ohně a vmíchat k ní nasekaná jádra ořechů. Chlebové kůrky rozkrájet na kousky a přidat je do směsi. Pak vmíchat vegetu, pepř, sůl, vejce, přilít mléko a vypracovat tuhou nádivku.
Krůtu důkladně očistit, omýt i zevnitř a naplnit nádivkou. Otvor zašít nebo sepnout masovými jehlami. Troubu předehřát na 200 °C. Naplněnou krůtu potřít olejem, položit do pekáče, dát do trouby, příkon tepla zmírnit na 180 °C a péct přibližně 2 a 1/2 hodiny.
Během pečení podle potřeby podlévat horkou vodou a přelévat výpekem. Upečenou krůtu nakrájet na porce a podávat s vařenými bramborami.