Řízky naporcujte na menší kusy a trochu naklepejte. Omáčku Tahini řádně promíchejte se sójovou omáčkou. Každý řízek z jedné strany osolte, potřete směsí Tahini a sójové omáčky a okořeňte pepřem. Z druhé strany řízek rovněž osolte a potřete omáčkou. Takto upravené řízečky nechejte 15 minut odležet.
Smažte na oleji pod pokličkou doměkka z obou stran. Do výpeku vlijte smetanu, nechejte ji zahřát, chvíli probublat a sejměte z ohně. Řízky podávejte polité smetanovou omáčkou a doplněné rýží, kterou ochutíte například řeřichou.