Očištěné a dobře omyté houby pokrájíme na tenké plátky. Na pánvi rozpustíme máslo a necháme zesklovatět drobně nakrájenou cibuli. Přidáme houby a vše osolíme, opepříme a posypeme sekanou petrželkou. Orestované houby promícháme s vychladlou rýží a syrovými vejci. Krůtí prsa omyjeme, nařízneme a vytvoříme kapsu, kterou naplníme směsí. Kapsu sešijeme, po obou stranách osolíme, orestujeme na pánvi a necháme zapéci v troubě.