Rozmrazené maso dáme do mísy, přidáme namočené housky v mléce, vejce, sůl a pečlivě zpracujeme. Pokud se nám zdá hmota řídká přidáme trochu strouhanky nebo škrobu. Z hmoty utvoříme karbanátky o velikosti na kterou jsme zvyklí a obalíme v hrubé mouce. Na pekáč rozvineme papír na pečení, potřeme lžící oleje, poklademe karbanátky a pečeme mírně v troubě. Během pečení krůtí karbanátky obracíme. Kdo má mikrovlnou troubu nebo sporák s grilem, může použít místo pekáče rošt a gril.