Krůtí maso očistíme a nakrájíme na kostky o velikosti sousta. Cibuli oloupeme a nasekáme nadrobno. Žampiony očistíme a nakrájíme na středně silné plátky.
V pánvi rozehřejeme asi 2 lžíce oleje a ktůtí kostky na něm zvolna ze všech stran orestujeme pěkně dozlatova. Osolíme je, opepříme čerstvě umletým černým pepřem a vyjememe je z pánve.
Do výpeku přilijeme zbylý olej a orestujeme na něm krátce pokrájenou cibuli se žampiony. Vmícháme kari koření a hladkou mouku. Vše zalijeme asi 250 ml studené vody a dobře rozmícháme. Nakonec do omáčky přidáme kokosové mléko (z konzervy) a vegetu.
Do základu vrátíme opečené krůtí maso a asi 10 minut ho mírně povaříme. Pak přisypeme mražený hrášek a necháme ho prohřát. Nakonec vmícháme sekaný čerstvý koriandr a pánev odstavíme. Podáváme s rýží.