Krůtí maso na sherry

Houby očistíme, omyjeme, osušíme, nakrájíme na plátky a na 10 g margarinu krátce opečeme. Osolíme. Troubu předehřejeme na 220°C. Řízky omyjeme a osušíme. Na další pánvi rozehřejeme 10 g tuku a řízky na něm asi 5 minut z obou stran osmahneme. Osolíme a opepříme. Zapékací formu vymastíme olejem. Vložíme do ní řízky. Vypečenou šťávu na pánvi rozředíme sherry a smícháme se zbylým margarinem. Žampióny rozdělíme na řízky a posypeme strouhaným parmazánem. Zalijeme vypečenou šťávou. Poté zapékáme řízky v troubě, dokud se sýr nerozpustí.