Krůtí prsa opláchneme, očistíme a rozkrojíme tak, abychom získali širší plát.Na pánvičce rozehřejeme máslo a vlijeme na něj rozšlehaná osolená vejce. Přidáme okapaný hrášek a společně umícháme (vejce by neměla příliš ztuhnout). Necháme vychladnout.
Usmažená vejce s hráškem rozetřeme na plát masa a doprostřed poklademe párky. Plát pevně srolujeme, svážeme provázkem a posypeme kořením na drůbež. Na rozpáleném oleji roládu ze všech stran zprudka opečeme.
K opečené roládě přidáme na kostičky nakrájená rajčata, podlijeme ji vývarem a vše dáme péct společně do trouby rozehřáté asi na 200°C. Pečeme přibližně půl hodiny.
Hotovou roládu vyjmeme z pekáčku, do výpeku vmícháme zakysanou smetanu a povaříme.
Roládu nakrájíme na plátky a podáváme s omáčkou a s vařenou rýží.