Na rozehřátém másle zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme mleté krůtí maso, sůl, kmín, trošku podlijeme vodou a dusíme doměkka pod pokličkou. Nakrájené rohlíky namočíme do mléka, smícháme s vychladlým masem, dvěma žloutky a pokrájenou pažitkou. Potom zlehka vmícháme tuhý sníh z bílků. Urovnáme do zapékací misky vymazané tukem a vysypané hrubou moukou a upečeme dorůžova. Podáváme s čerstvou zeleninou.