Krůtí pečeně s kaštanovou nádivkou

Kaštany uvařte do měkka a propasírujte. Přidejte žemli navlhčenou mlékem a nakrájenou na kostičky, angl. slaninu, vejce petržel a koňak. Osolte a opepřete, přidejte strouhanku. V mase vytvořte kapsu a naplňte částí nádivky a zašijte. Vložte do pekáčku, potřete máslem, přidejte slaninu a podlijte. Pečte zvolna. Ze zbytku nádivky udělejte malé kuličky a v polovině pečení je přidejte k masu.