Krůtí prsa nakrojíme, aby se dala rozložit jako plát. Osolíme je a opepříme. Žampiony nakrájíme na plátky, jablka rozkrájíme na kostičky. Slaninu nakrájíme na kostičky a rozškvaříme na suché pánvi. Přidáme žampiony a krátce opečeme. Polovinu žampionů se slaninou rozdělíme na plátky masa. Jeden okraj ponecháme volný. Přidáme 1/3 kysaného zelí a trochu jablek. Opepříme a okořeníme kari kořením. Doplníme zbývajícími žampiony. Plátky zavineme a svážeme. Troubu předehřejeme na 200°C. Maso opečeme po všech stranách na rozehřátém másle s olejem. Přidáme zbývající kysané zelí a jablka. Přilijeme jablečnou šťávu. Přikryté dusíme v troubě 30-40 minut. Vyjmeme a nakrájíme. Zelí v pekáči opepříme, ochutíme kari kořením a mírně osladíme.