Řízky osolte, zakvedlejte mouku a vejce, do těstíčka vložte maso. Jablka oloupejte, vyjměte jadřinec. Pokapejte citronovou šťávou a naplňte brusinkami. Olej nalejte na pánve asi 1 cm vysoko. Ohřejte na střední teplotu. Řízek vidličkou v těstíčku obraťte, pak vložte do horkého tuku a po obou stranách vysmažte pěkně dozlatova. Řízky nechte okapat na krepovém ubrousku a upravte s jablky na teplých talířích. Ozdobte citronovými plátky a petrželkou.