Kaštany nařízneme, položíme na plech a pečeme při 200°C asi 5 minut. Upečené vyjmeme, oloupeme a krátce povaříme v osolené vodě. Omytá krůtí prsa opláchneme, osušíme a potřeme kořením na drůbež. Do pekáčku vlijeme olej a maso ze všech stran opečeme. Přilijeme 250 ml vody, okořeníme tymiánem, zázvorem a přidáme kaštany. Pečeme ve vyhřáté troubě při 190°C doměkka asi 50 min. Během pečení maso přeléváme výpekem. Upečená prsíčka vyjmeme, výpek podusíme na tuk. Do výpeku dáme na kostičky pokrájená jablka a krátce opečeme. Zalijeme vývarem a povaříme 5 minut. Šťávu zahustíme solamylem rozmíchaným v trošce vody. Osolíme, opepříme, přidáme sójovou omáčku a povaříme do zhoustnutí. Maso vložíme do omáčky a prohřejeme. Podáváme s rýží nebo brambory.