Cuketu, sýr a salám nakrájíme na kostičky, případně nastrouháme. Do směsi přidáme mouku, trochu oleje, prášek do pečiva a promícháme. Zlehka vmícháme tuhý sníh z bílků a nakonec přisypeme nakrájené papriky, cibuli, pažitku a utřený česnek se solí. Krůtí maso omyjeme, osušíme a tenkým ostrým nožem do něj prořízneme kapsu. Naplníme ji připravenou nádivkou a dobře uzavřeme párátkem, aby nevytekla. Maso osolíme, vložíme do pekáčku, podlijeme vodou a zbytkem oleje, poté dáme do trouby. Pečeme při 180 stupních Celsia cca 50-60 minut. Hotovou kapsu krájíme na plátky a podáváme s brambory.