Krůtí prsa s parmazánem a vaječnou omeletou

1. Kuřecí prsa si podélně rozřízneme a opatrně, ale důkladně naklepeme. Okořeníme solí, pepřem a oregánem.
2. Mezitím si rozmícháme vejce a připravíme si dvě omelety. Každou omeletu rozpůlíme a půlku položíme na rozklepané maso. Posypeme strouhaným parmazánem. Nakonec položíme fazolové lusky, které jsme si před tím spařili horkou vodou.
3. Plát masa stočíme do závitku a převážeme provázkem nebo nití.
4. Na oleji opečeme ze všech stran a vložíme dopéct do trouby asi tak na 10 minut. Pečeme na 180 °C.
5. Podáváme s orestovanou zeleninou.