Krůtí prsíčka

Prsíčka naklepeme, osolíme a opečeme na rozpáleném oleji z obou stran. Dáme ke straně pánve, výpek zaprášíme hladkou moukou, krátce osmažíme, zastříkneme vodou, podusíme, plátky každé porce dáme k sobě, doprostřed dáme kupičku na nudličky nakrájené šunky, pár měsíčků kompotované mandarinky a nakonec přiklopíme půlkou hermelínu a necháme zapéct ve vyhřáté troubě. Při podávání přelijeme šťávou. Příloha-hranolky.