Nivu utřeme s máslem a do směsi vmícháme na drobné kostičky nakrájenou šunku. Z masa nakrájíme plátky, naklepeme je, osolíme, opepříme, pomázneme směsí nivy, šunky a másla. Plátky přehneme, okraje sklepneme paličkou a upenvíme párátkem. Obalíme v trojobalu a smažíme na oleji dozlatova. Podáváme s bramborem.