Krůtí roláda půvabné komtesy

Vykostěná krůtí prsa upravíme na plát a naklepeme. Okraje odřízeneme a semeleme s vepřovým masem. Na rozškvařené slanině osmahneme nudličky šunky a plátky žampionů, přidáme umleté maso, nasekanou petrželku a rohlík rozmočený v mléce. Směs okořeníme, osolíme a vyklepneme vejce. Vše důkladně promícháme a naneseme na osolený plát masa. Svineme ho do rolády a svážeme nití. Na pekáči rozehřejeme olej a roládu po všech stranách opečeme. pak podlijeme trochou horké vody a pečeme v troubě asi hodinu. občas podlijeme a potřeme rozehřátým máslem. Dozlatova upečenou roládu vyjmeme, výpek slijeme a doplníme zbylým máslem. Maso nakrájíme na plátky a podáváme s brambory přelitými svařeným výpekem.