Připravíme si nádivku. Žampiony umyjeme, osušíme a spolu s cibulí umeleme nebo velmi jemně nasekáme. Smažíme na polovině másla, přidáme zelenou petrželku. Dochutíme solí a pepřem a promícháme. Krůtí prsa nakrájíme na pláty, jemně naklepeme, solíme, na každý plát položíme nádivku, zavineme, zavážeme nití nebo spojíme párátky. Vložíme na rozpálený omastek a samžíme často obracejíce. Pak rolády poprášíme moukou, přismažíme, zalijeme vývarem a podusíme. Na konci přidáme smetanu.